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网爆增香剂加红虾粉煮出化学砂锅粥图片

发布时间:2020-01-14 22:31:12 阅读: 来源:望远镜厂家

网爆:增香剂加红虾粉煮出化学砂锅粥

砂锅粥是备受青睐的养生食品,然而日前网友发帖称市场上知名的砂锅粥店添加了合成香精,如增香剂香兰素、乙基麦芽酚,还会添加红虾粉等。对此,专家表示,可从色、香、味辨别“化学粥”。网友微博爆料,市场上的知名砂锅粥店基本上都放了合成香精,如增香剂香兰素、乙基麦芽酚,虾粥、蟹粥会放红虾粉让粥看上去更红,虾粉原本是动物饲料;此外还会按比例放死虾蟹等。他还补充说,添加增香剂基本上所有店都有。

砂锅粥是备受青睐的养生食品,然而日前网友发帖称市场上知名的砂锅粥店添加了合成香精,如增香剂香兰素、乙基麦芽酚,还会添加红虾粉等。对此,专家表示,可从色、香、味辨别“化学粥”。

香港名厨高荣新表示,由于成本的压力,一些商家使用死虾蟹做粥,为了达到活虾的味道,就在其中加入合成香精,如增香剂香兰素、乙基麦芽酚等。

他介绍,有三招可以分辨“化学粥”。一是看颜色。“普通砂锅粥只有虾和蟹呈红色,粥水不会变红,如果粥水发红,则可能是加入了红虾粉。二是闻香气。一般煮出来的粥香淡而不腻,香兰素、乙基麦芽酚都是增香剂,使用增香剂的粥则香气浓烈。三是尝味道。死虾蟹肉质松散,味道有面粉或者碎木屑的感觉。

据业内人士介绍,目前一锅砂锅粥的成本主要包括汤料、米和海鲜三部分。“按1份粥加入1斤虾蟹计算,全部使用正规食品成本需要50元左右,如果砂锅粥的售价比成本还低,很可能有问题”。广州如轩砂锅粥总经理罗龙明介绍。

佛山饮食同业商会会长莫欣安表示,红虾粉实质是一种饲料,不能用于食品制作,长期食用会对人体的肝、肾带来不利影响。“根据《食品添加剂使用卫生标准》,砂锅粥属于主食范围,不能使用食品添加剂,希望食品安全主管部门能对此介入调查”。

继“化学火锅”之后,广东人爱吃的砂锅粥近日也“中枪”。日前,网友“深圳喉哥”微博爆料称,深圳市场上的知名砂锅粥店,基本上都放了合成香精,甚至动物饲料红虾粉和死虾蟹。网友对此纷纷表示愤慨,而事件曝光后,广州多家砂锅粥店开设微博纷纷否认在粥中添加增香剂。广东省卫生厅食品安全处昨天回应“加料”砂锅粥时表示,主食中是不可以加入添加剂的。

网友爆料

增香剂

基本所有店都放

文/记者李华、肖欢欢、杨洋

近日,网友“深圳喉哥”微博爆料砂锅粥三大黑幕。其在微博中表示,曾在深圳德林等多家砂锅粥工作的朋友透露,深圳市场上的知名砂锅粥店基本上都放了合成香精,如增香剂香兰素、乙基麦芽酚,虾粥、蟹粥会放红虾粉让粥看上去更红,虾粉原本是动物饲料;此外还会按比例放死虾蟹等。他还补充说,添加增香剂基本上所有店都有。

[请本文作者与本网联系 以便奉寄稿酬][责任编辑:杜娟]

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