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食品加工业与食品添加剂须亲密有间面包食品添加剂-【新闻】

发布时间:2021-05-28 11:29:47 阅读: 来源:望远镜厂家

食品加工业与食品添加剂须“亲密有间”_面包、食品添加剂

Foodjx导读:随着现代食品工业的发展,人们对食品的加工品质和感官品质要求越来越高,为满足这些要求,食品生产商采用了多种方法,其中最有效的方法之一就是在食品中添加添加剂已经变成食品加工业非常重要的一道工序。也由此添加剂行业在食品工业中的占有的地位越来越重要。目前食品添加剂的种类较多,同时在食品中的应用也越来越广泛。 不少人热衷面包、奶茶、方便面、雪糕、饮料等零食,却极少关注这些零食的配料表。在一份标准的食品配料表中,在写明食品的各种主配料的同时,会将各种食物添加剂一一标出。 食品加工业与食品添加剂须 亲密有间 北国网、辽沈晚报记者在采访中发现,时下食品添加剂被广泛使用,使用范围涵盖绝大多食品,在超市内被再次或多次加工过的食品,几乎很难找到不含食品添加剂的。一包25克的小面包竟含17种食品添加剂,一瓶碳酸饮料中居然也有六、七种食品添加剂。 小面包含17种添加剂 夏季几乎人手一瓶冰镇饮料,解暑的同时很少人注意到大多数饮品中均含五、六种食品添加剂。北国网、辽沈晚报记者看到市面在售的某品牌一瓶净含量500ml的碳酸饮料配料表中,标明该饮品含二氧化碳、柠檬酸、安赛蜜、甜蜜素等6种食品添加剂。另一品牌冰糖雪梨口味的饮品中也含柠檬酸等在内的5种食品添加剂。 一包25克的小面包含多少种添加剂?在某品牌的小面包配料表里,记者看到除小麦粉、白砂糖、鸡蛋外,还有长长一溜的食品添加剂。细数之下,数量之多令记者颇为震惊。一包25克的法式小面包竟有17种食品添加剂,这17种添加剂包括:山梨糖醇液、甘油、单甘油硬脂肪酸、硫酸钙、丙酸钙等。 除了上述食品外,我们日常食用的方面便也是食品添加剂使用比较频繁的食品之一。不同于多数食品中添加剂统一标注,方面便的食品添加剂是分别标注,也就是一包方便面的面饼、粉包、酱料包中均含不同种类和数量的添加剂。以某品牌红烧牛肉面为例,细查配料表,100克的面饼中含碳酸钾、碳酸钠等16种食品添加剂;粉包的配料表食用盐之外,排在第二位的食品添加剂也有4、5种之多;而酱料包中的食品添加剂标注较为模糊。 多数人看不懂食品配料表 看不懂配料表又想吃着安心,索性就买器材和材料自己在家做。 方小姐告诉记者,因为看不明白食品配料表上一大堆不明所以的化学配料,也不想每次买东西都这么麻烦,为了吃着安心,她索性花四五百元,在网上买整套烘焙器材,黄油、面粉、奶油等原料,自己在家做蛋糕、面包吃。 在日常生活中,像方小姐一样看不懂食品配料表的人不在少数。一项由民意中国网发起的针对4500人的调查显示,有六成受访者表示挑选食品时会看配料表,但仅4.3%的人表示 完全看得懂 ,66.0%的人建议食品生产商在包装上,详细说明所用配料对人体的影响。 据数据显示,目前我国允许使用的添加剂分为24类共有2400多种,食品安全标准有5000多项。食品添加剂种类和标准繁多,加上对配料表上各种食品添加剂的茫然,绝大多数的消费者在选择食品时较为盲目。 专家建议多吃天然食品 大连市中心医院营养科王兴国主任对记者说,现在很多食品中都含有多种食品添加剂,很多正规的食品企业也确实是按照国家相关标准使用,但即使这样仍不建议大家过多食用含添加剂较多的食品。在实践中发现,添加剂种类繁多恰好是很多 垃圾 食品的共同特征之一。我们吃的食品如果只以 无害 ,而不是以 有益 为标准生产,那么结果堪忧。建议大家平时尽量多吃天然食品,二次或多次再加工的食品尽量少食用。

(来源:中国食品机械设备网)

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