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食品保鲜膜选购需慎选不同种类不同功能保鲜膜PVC肉类新鲜-【新闻】

发布时间:2021-05-28 16:16:55 阅读: 来源:望远镜厂家

食品保鲜膜选购需慎选 不同种类不同功能_保鲜膜 PVC 肉类 新鲜

导读:目前保鲜膜有三种,一种是聚乙烯(PE),另一种是聚氯乙烯(PVC),还有一种是聚偏二氯乙烯(PVDC)。其中,在超市采购的半成品大部分是用PE保鲜膜包装,优点为防潮性、透气性好,缺点为阻气性较差,不宜包装油脂类食品。PVC保鲜膜只能用于包装蔬菜、水果类食品,不能直接包装肉食、熟食及油脂食品,且不能直接加热使用。PVDC保鲜膜可用于包装熟食等对阻气、阻氧要求较高的食品,但成本高,零售市场上较少见。 保鲜膜并不是用在任何产品上都是可以保鲜的,顾客朋友们在用某一种保鲜膜进行包装的时候首先应该了解保鲜膜的标注,看看都含有哪些成分,然后再根据产品的特性进行包装。很多保鲜膜上标有"不能接触带油脂食品"、"不得用微波炉加热"、"不得高温使用"等警示语,这种保鲜膜应该是聚氯乙烯PVC保鲜膜,市民慎选,也不要用此类保鲜膜包装肉食。保鲜膜选购需慎选 不同种类不同功能 一是注意产品标示的材料:聚乙烯膜现在广泛用于食品的包装;聚丙烯膜透明度高,主要用于面包、小食品等的包装;氯乙烯膜也可以用于蔬菜、水果等易腐蚀食品的包装,但不可以用于油脂性食品的包装,也不能用于微波炉中加热。 二是用微波炉加热食品时,要选用带有 微波炉专用 的包装容器。冰箱里的冷藏、冷冻食品应使用保鲜膜,而不要用普通的塑料袋代替。 三是用塑料袋包装熟食、点心等直接食用的食物时,最好不要用有颜色的塑料袋。因为这种塑料袋大多是用回收的废弃塑料重新加工而成,不能直接装食品。 保鲜膜危害全世界无定论 保鲜膜在现代生活中应用非常普遍,但制作的材料PE、PVDC和PVC的化学结构比较复杂,至今国内还没有一个权威人士来做详细的解释。各种材质的保鲜膜遇热后是否会对人体造成危害,会有怎样的危害,全世界都没有一个定论,目前能提供的,只是把一个已经认定的、比较安全的使用方法推荐给消费者。 市面上的保鲜膜多为PE材料 在杭州的两家大型超市和环北小商品市场,保鲜膜、保鲜袋都标注使用材料为PE或PDVC,没有在外包装上标注为PVC的。此外,在超市的熟食柜台,一些凉拌菜和卤制品都用保鲜膜简易包装,营业员说,这种包装可以直接用微波炉加热。我们分别买了6种保鲜膜、1种保鲜袋,以及一包用保鲜膜包装的熟食。 在外包装标注上,有的保鲜膜同时注明了适用温度为零下40℃到115℃和可供微波炉使用,但并没有标注微波炉的温度应该控制的范围。并不是所有的保鲜膜都写明不能包裹高油性的食物。 7种保鲜膜和保鲜袋中,有6款在包装上标注的使用材料为PE,一种标注材料为PVDC。一家超市的负责人解释,国家质检总局在2005年发文禁用PVC保鲜膜直接包熟食,因此现在市面上的保鲜膜一般都标注使用材料为PE。 目前国内氯分解的技术比较发达,因此聚氯乙烯(PVC)的产量比较高,而聚乙烯(PE)目前40%的量还依赖进口。目前PE的价格每吨超过一万元,而PVC的价格在7000元/吨左右。 鉴别步骤/方法 肉眼看:PE材质的透明性较差,而且颜色发白,被覆盖的食物看上去模糊不清;PVC材质的光泽度好,看上去清晰透彻,因为有增塑剂,对光照有点淡黄色。 用手拉:PE材质的较为柔软,但韧性较差,拉伸后可断裂;PVC材质的韧性强,能够大幅度拉宽拉长却不会折断,而且容易粘在手上。 用火烧:PE保鲜膜用火点燃后,火焰呈黄色,迅速燃烧,有蜡烛燃烧的味道;而PVC保鲜膜由于含有氯元素,用火点燃后火焰呈黄绿色,没有滴油现象,离开火源后会熄灭,而且有强烈刺鼻的异味。 用水浸:由于两者的密度不同,PE保鲜膜的密度比水小,浸入水中后会浮上来;而PVC保鲜膜密度比水大,浸入水中会沉下去。 注意事项 按照目前的技术,最安全的保鲜膜应该是PE加上复合材料(如尼龙)等制成的多层保鲜膜,上面用PE达到保鲜效果,下面用复合材料保证把食品和PE隔开。消费者在超市购买保鲜膜时,应该注意各类保鲜膜的使用方法、产品材质等标注。而对于已经包装好的熟食,回家应该把保鲜膜撕掉,将食物用食品保鲜袋包装起来,再放进冰箱;也可以将食物装在有盖的陶瓷容器中;如果是没有盖的容器,覆盖保鲜膜时,尽量别把食物装太满,以防接触到保鲜膜。

(来源:中国食品机械设备网)

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